Nougat namaz

Ovaj prefini namaz sam našla na blogu Sweet sensations.
Često ga radim i doslovno smo oduševljeni. Nema te nutelle koja bi zamjenila ovako fini namaz iz kućne radinosti.
Doduše, shvaćam da se nekima ne da zezati sa ovakvim stvarima, no vjerujte mi ovo je toliko jednostavno i brzo da se zbilja isplati probati a o okusu da ne pričam. Ja sam malo ostavila teksturasti namaz pa se lješnjaci fino osjete i izbacila sam maslac a povečala vrhnje za šlag.

    Printanje recepta

Munchmallow cupcakes

Svi su ludi za ovim predivnim cupcakesima.

Obožavam kremaste kolače i ovo je bio pun pogodak. Onog trena kad sam ih stavila na stol, planuli su ko da ih nije ni bilo :)

Tko voli kremaste kolače neka se odvaži i napravi ovu divotu.

muffinsi:
4 jaja
2 1/2dl mlijeka
250g šećera
100g maslaca
250g glatko brašno
1 prašak za pecivo
60g kakao prah

sve staviti u zdjelu i miksati. 
Napuniti kalupe (ne do kraja) i peći 15-20 min na 200 stupnjeva (isprobati sa čačkalicom da li su gotovi).

Munchmallow krema:
3 bjelanjka
1/2 žličice soli
60ml vode
280g šećera
1 žlica arome vanilije

u jednom loncu zakuhati vodu
u drugom pjenjačom pomješati bjelanjke, sol, vodu i šećer (nije potrebno miksati već samo pomješati da se sve sjedini)
sve staviti iznad lonca s vodom i kuhati na pari uz konstantno mješanje 5 minuta (dok se šećer ne otopi).
Stavi u posudu za miksanje i miksati 10 minuta dok se ne dobije lijepa i sjajna krema, sada treba ubaciti aromu vanilije i miksati još minutu.
Napuniti vrečicu sa nastavkom po želji i stavljati kremu na muffinse.
Ohladiti i onda umakati u čokoladnu glazuru.
Ja sam glazuru radila odokativno (čokolada i maslac, bilo mi je bitno samo da bude dovoljno tekuće da mogu cupcake umakati)

Lava Cake

Kad sam saznala za ovaj desert odmah sam ga odlučila pripremiti, prvi put je bilo katastrofa, em sam stavila malo više šećera (pobjeglo mi je) em je bilo pretekuće. Kad sam ga drugi put radila djeca su dojurila u kuhinju vidjeti što se miksa, i s nestrpljenjem očekivali što će to biti, kad su vidjeli da vadim ramekine samo su komentirali "neeee opeeet, nećemo to jesti", no ovaj put su se prevarili jer je bilo preukusno, polizali su posudice koliko im je bilo fino.

za 6 kom:
125g tamne čokolade
125g putra
2 jaja
2 žutanjka
4 žlice šećera
2 žlice brašna
Čokoladu i putar otopiti na pari ili u mikrovalnoj.
Jaja i žutanjke pjenasto miksati sa šećerom i u tu smjesu uliti čokoladu i putar. Na kraju umješati brašno.
Ramekine namazati putrom i pobrašniti te napuniti.
Sve staviti u pećnicu na 220 st.C na 10-15 min.

Munchmallow

Keksići:

 1 žlica kakaa

 oko 450g brašna

 100 gr šečera

 1/2 žličice soli

 3/4 žličice praška za pecivo

 na vrh noža sode bikarbone

 na vrh noža cimeta

 220g maslaca

 3 jaja

Na vagu staviti kakao i dodati toliko brašna da sveukupno teži 450 grama. Dodati redom ostale suhe sastojke, a zatim i maslac narezan na listiće. Gnječiti prstima dok se maslac ne poveže sa brašnom i ostalim sastojcima. Dodati jaja pa zamjesiti tijesto. Tijesto zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru najmanje 1 sat, a najduže 3 dana.

Radnu povrsinu obilno posuti brašnom pa istresti tijesto. Pobrašniti tijesto i odozgora pa istanjiti valjkom. Treba razvaljati tijesto sto tanje jer ce keksici prilikom pečenja narasti.

Izrezati keksiće i peći na 190 stupnjeva oko 10-15 min.

Pjena:

120 ml vode

4 prepune žlice svijetlog sirupa 

320g šečera

2 žlice želatina u prahu

4 žlice hladne vode

4 bjelanjka

1/2 žličice ekstrakta vanile

Zakuhati vodu, sirup i šečer na najjačoj temperaturi. Kad zakipi pustiti da vrije oko 5 min da se sav šečer rastopi. U međuvremenu natopiti želatinu u hladnoj vodi.

Maknuti s vatre i pomješati sa želatinom.

Bjelanjke miksati u čvrsti snijeg pa lagano dodavati sirup i ekstrakt vanilije. Miksati dok smjesa ne dobije gustinu šlaga.

Smjesu sipati u dresir vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i filati keksiće.

Ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje dva sata da se osuše.

Keksiće preliti glazurom od čokolade i ulja.

Recept sam našla na: http://www.coolinarika.com/recept/domaci-munchmallow/